Bir dönem Sarıyer’de kaymakamlık yapan ve Sarıyerlilerin sevgisini kazanan Mehmet Ersoy, Resmi Gazete'de yayımlanan Valiler Kararnamesi’nde İçişleri Bakanı Süleyman Soylu’nun yardımcılığına getirildi.
Bundan önce Aile ve Sosyal Politikalar Bakanlığı Bakan Yardımcısı olan Mehmet Ersoy, 2005-2009 yılları arasında Sarıyer Kaymakamlığı yapmış ve buradaki başarılı çalışmalarının ardından Yalova’ya vali olarak atanmıştı.
2011 Genel Seçimlerinde memleketi olan Sinop’ta AK Parti tarafından aday gösterilen Ersoy, 24 dönem milletvekili seçildi. TBMM’de İçişleri Komisyonu Başkanlığı görevini yaptı.
